Онлайн-курс по випічці різдвяної здоби

Різдвяна здобана заквасці і не тільки

Онлайн-курс з підтримкою 1190 грн. замість 1300 грн.

Здоба на заквасці

Здоба на заквасці дуууже смачна і ніжна! Вона переноситься набагато легше дріжджової, легше засвоюється і не створює відчуття важкості у шлунку. А ще пекти здобу на заквасці дуже цікаво!

Найкращі рецепти Різдвяної випічки

● Цільнозерновий штоллен з марципаном на заквасці
● Сирний штоллен з марципаном на дріжджах
● Шикарна італійська бріош на заквасці
● Хліб-Корачун на заквасці
● Святковий колач на заквасці
● Швидкий сирно-мигдалевий штоллен
● Англійський фруктовий кекс тривалого зберігання
● Швидкий фруктовий кекс на Різдво

Секрети здобного тіста на заквасці

● Про ведення підсилення закваски для випічки здоби● Чому слабке борошно не підходить для здоби● Про сильне та слабке борошно: яке воно насправді і чому білок борошна - не про силу ● Чим левіто мадре відрізняється від звичайної закваски● Як накопичити потрібну кількість закваски● Особливість ферментації здоби на заквасці і левіто мадре зокрема● Про правильний заміс здобного тіста І багато іншого.

Підтримка по всіх питаннях

Спілкуйтесь з однодумцями в чаті підтримки, діліться результатами, питайте на кожному етапі, ми завжди на зв'язку, щоб допомогти спекти чарівну святкову здобу на Різдвяні свята!

Для фанатів яскравої автентичної здобної випічки, яка вражає своїм смаком та ароматом

Для тих, хто любить перетворювати просто смачні рецепти на смачні та корисні

Для тих, хто мріє зануритись в магію, яку дарує закваска, адже це дуууже атмосферна випічка

Для тих, хто шукає свій релакс та медитацію. Тісто та закваска дарують рівновагу, спокій І відчуття справжнього дива!

Різні види автентичної Різдвяної випічки

Ви навчитесь пекти шикарну різноманітну святкову випічку! ● І українську обрядову здобу (хліб-корочун та святковий колач), ● І італійську бріош - з якої почався панеттоне,● І німецькі штоллени (цільнозерновий на заквасці, сирний на дріжджах та швидкий мигдалево-сирний),●І неймовірні кекси! (Англійський фруктовий, який просочується ромом і довго зберігається, і швидкий фруктовий кекс).

Найкращі вчителі

Ми парцюємо з хлібом більше 15 років і вчимо не просто пекти за рецептом, а розуміти й відчувати закваску та тісто. А ще ми фанати справжнього житнього хліба і автентичних технологій роботи з ним.

Супер-вміння

На курсі ви навчитесь працювати з будь-яким здобним тістом, адже ми навчаємо не просто рецептам, а розумінню тіста, рецепту та технології.
Аромат здоби - це армоат щастя, це найкраще, що можна зробити для своєї родини на Різдвяні свята

Унікальний смак!

Смак та аромат, які неможливо відтворити шляхом додавання поліпшувачів та сухих промислових заквасок. Наспарвд шикарну здобу можна спекти тільки власноруч і всіх здивувати, бо це справжня магія!

Майстер-класи
Тривалість
Подробиці

Майстер-класи
Майстер-класи

Тривалість
Тривалість

Подробиці
Подробиці

Хліб-корочун (Україна)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Хліб-корочун (Україна)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Святковий колач з шафраном (Україна)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Святковий колач з шафраном (Україна)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Цільнозерновий штоллен на заквасці (Німеччина)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Цільнозерновий штоллен на заквасці (Німеччина)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Сирний штоллен на дріжджах (Німеччина)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в ч

Майстер-класи
Сирний штоллен на дріжджах (Німеччина)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в ч

Швидкий мигдалево-сирний штоллен (Німеччина)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Швидкий мигдалево-сирний штоллен (Німеччина)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Італійська бріош на заквасці (Італія)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Італійська бріош на заквасці (Італія)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Англійський фруктовий кекс (Велика Британія)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Англійський фруктовий кекс (Велика Британія)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Швидкий фруктовий кекс (Велика Британія)
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті..

Майстер-класи
Швидкий фруктовий кекс (Велика Британія)

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті..

Теоретичні уроки про закваску, борошно та роботу з тістом
Майстер-клас в запису, доступний одразу
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Майстер-класи
Теоретичні уроки про закваску, борошно та роботу з тістом

Тривалість
Майстер-клас в запису, доступний одразу

Подробиці
Від замісу до випічки з підтримкою в чаті.

Palyanytsyabread - Артур та Олена

Ми працюємо з хлібом на заквасці більше 15 років і навчили пекти хліб тисячі людей!

Palyanytsyabread розпочалась в лютому 2022 р. з виведення закваски Перемоги в прямому ефірі під вибухи в незламному Харкові і розвинулась до найбільшого в Україні експертного блогу про хліб на заквасці та потужної хлібної школи.
До нас приходять за результатом та підтримкою майстрів, закоханих у свою справу. З нами ви навчитесь пекти на заквасці та закохаєтесь у хліб!