Великодня здоба на заквасці
Панеттоне та коломба на левіто мадре, заварна паска, бабки, куглоф, колач і не тільки.
До 12 квітня вартість 1100 грн. замість 1600 грн.
Родзинка курсу
Теоретична база про панеттоне, про яку ніхто не говорить:
●Ключові моменти та аналіз головних помилок●Чому замішують два тіста;●Чому важливо робити тісто саме на левіто мадре ●Чи можна зменшувати цукор в здобі на заквасці і якщо можна, то на скільки●Тонкощі підготовки закваски та феремнтації
Відео майстер-класи, доступні одразу
● Великодня голубка - коломба на левіто мадре
● Заварна паска на заквасці● Традиційний панеттоне на левіто мадре● Бабка на жовтках● Паска бакалійнова з шафраном● Колач святковий з анісом● Куглоф (австрійська бабка)● Бельгійський крамік ● Теоретичні уроки про заміс, ферментацію та ведення тіста
Теоретичні уроки про закваску та тісто
● Чим особлива левіто мадре● Чим відрізняється звичайна закваска від левіто мадре ● Особливості ферментації здобного тіста● Як правильно замісити здобне тісто, щоб воно було, як шовк● Вплив здобних інгредієнтів на клейковину та бродіння● Як підсилити закваску для випічки здоби● Найкращя сировина для закваски та здоби● Розбір основних помилок
Підтримка по всіх питаннях
Спілкуйтесь з однодумцями в чаті підтримки, діліться результатами, питайте на кожному етапі, ми завжди на зв'язку, щоб допомогти спекти найсмачнішу святкову здобу на заквасці!
Для кого цей курс?
Глибокі знання та чітка система
На нашому курсі ви не просто дізнаєтесь, як правильно робити, щоб все вийшло, але й чому саме так. Ми навчаємо не просто пекти, а розуміти та відчувати тісто і розвивати свою пекарську інтуїцію
Найкращі вчителі
Ми працюємо з хлібом на заквасці більше 15 років, а Тартін - це особлива тема для нас, яку ми пізнавали довго і старанно за книжками Чада Робертсона та власною практикою. Ми фанати якісно зробленого тіртіну, бо це один з найсмачніших хлібів!
Вміння пекти здобу на заквасці - унікальне
Ми навчимо працювати зі здобним тісто на заквасці, розуміти, як будується рецептура, як працюють співвідношення та пропорції, розуміти, що полягає в основі ароматної пористої паски та панеттоне і що саме формує унікальну структуру м'якушу та дивовижний здобний смак
Тривалий доступ до курсу
У вас буде цілий рік, щоб вивчати матеріали курсу, передивлятись відео, пекти хліб та консультуватись з нами в чаті підтримки. З нами у вас все вийде і ви будете пекти красиво і впевнено.
Palyanytsyabread - Артур та Олена
Ми працюємо з хлібом на заквасці більше 15 років і навчили пекти хліб тисячі людей!
Palyanytsyabread розпочалась в лютому 2022 р. з виведення закваски Перемоги в прямому ефірі під вибухи в незламному Харкові і розвинулась до найбільшого в Україні експертного блогу про хліб на заквасці та потужної хлібної школи.
До нас приходять за результатом та підтримкою майстрів, закоханих у свою справу. З нами ви навчитесь пекти на заквасці та закохаєтесь у хліб!
Відгуки учасників наших майстер-класів
Таку здобу печуть учасники наших майстер-класівПриєднавшись до нас, ви також спечете тартін своєї мрії
Як потрапити на курс?
Крок 1
Натисніть "Записатись", заповніть дані (e-mail та ім'я), перевірте щоб всі вказані дані були без помилок. .
Крок 2
Сплатіть доступ до курс карткою, Google pay або Apple pay.
Крок 3
Перевірте свою пошту: після реєстрації вам автоматично надійде лист з посиланням на курс. Якщо одразу не побачите, перевірте спам та розсилки.
Крок 4
Перейдіть в кабінет учня, відкрийте курс та приєднайтесь до чату підтримки в телеграм. Вдалого навчання!