Подробиці про курс
Про що ви дізнаєтесь
● Чим хліб на заквасці відрізняється від дріжджового, чим унікальний і корисний;● Різне борошно: цільнозернове, сіяне, обдирне, вищій гатунок - як відрізнити, чим особливе.● Які інструменти потрібні для початку, чим замінити те, чого поки що немає;● Як правильно вести закваску, щоб вона була сильна;● Чому закваски слабшають, як їх посилити;● Основні принципи ведення пшеничного тіста, щоб хліб був пишний та некислий;● Основні принципи житнього тіста, щоб хліб був не глевкий.● Як впливає температура на швидкість бродіння, стан тіста та смак хліба;● Правильна техніка замісу, заміс руками і в тістомісі Ankarsrum;● Вплив замісу (розвитку клейковини) на м'якуш і взагалі на все;● Як додавати добавки до хлібу, скільки і які (насіння, сир, оливки, трави тощо);● Проста формовка овального та круглого пшеничного хліба;● Розстойка: як зрозуміти, що вже час пекти;● Як правильно надрізати тісто, що впливає на розкриття надрізу;● Як правильно пекти житній хліб і як пшеничний (температура, жар, пара, як організувати вдома);● Як зберігати хліб, щоб він довше був свіжий.
Яка закваска потрібна?
Для цього майстер-класу підійде пшенична та житня закваски. Якщо у вас немає закваски, ви можете придбати її у нас або вивести власну на курсі "База. Пшенчина закваска з нуля та перший хліб"
Доступ та підтримка постійні!
● Доступ до курсу без обмежень.
● Ви можете зареєструватись в будь-який момент і мати доступ до відео-матеріалів.
● Дивіться відео, коли вам зручно, печіть, коли забажаєте, отримуйте підтримку та консультації в чаті.Формат МК
Запис прямих ефірів та зворотний зв'язок в чаті.
Як зареєструватись?
● Натисніть кнопку "Зарєструватись та оплатити" вгорі сторінки;
● Заповніть дані (e-mail та ім'я), та оплатіть МК через платіжну систему.
● Якщо у вас немає кабінета учня (якщо ви ще не проходили наші мк на сайті), його буде створено автоматично, про що ви одразу ж отримаєте лист на електронну пошту.
● Якщо це не перший мк у нас на сайті, на маш e-mail прийде лист, що вам відкрито доступ до нових навчальних матеріалів.
● Якщо ви не знайшли листів від нас, перевірте спам та зробіть пошук у своїй пошті за запитом "Palyanytsyabread".