Онлайн-курс з хлібу на заквасці
"Український смак"
"Український смак"
Гречаний хліб з лісовими грибами;
Хліб-банош - заварний з кукурудзяним борошном та розсипчатою бринзою
Хліб з ліщиною та насінням
Картопляні пампушки з часником
Вартість участі 700 грн.
Хліб-банош - заварний з кукурудзяним борошном та розсипчатою бринзою
Хліб з ліщиною та насінням
Картопляні пампушки з часником
Вартість участі 700 грн.
Подробиці про курс
- Програма:
Картопляні пампушки;
Хліб з ліщиною та насінням (холодна розстойка)
Гречаний хліб з лісовими грибами;
Хліб-банош - заварний з кукурудзяним борошном та розсипчатою бринзою. - Як зареєструватись:
- Натисніть кнопку "Зарєструватись на майстер-клас" вгорі сторінки;
- Заповніть дані (e-mail та ім'я), та оплатіть МК через платіжну систему.
Якщо у вас вже проходили МК у нас, то прийде лист, що вам відприто доступ до нових навчальних матеріалів.
Якщо ви не знайшли листів від нас, перевірте спам та зробіть пошук у своїй пошті за запитом "Palyanytsyabread".
Якщо це не допомогло, будь ласка, повідомте нам про проблему. - Що буде на курсі
- Добавки в хліб та різне цікаве борошно: як зрозуміти, скільки додати, коли саме та як підготувати;
- Яку роль виконує в пшеничному хлібі заварка;
- Сильна закваска: як вести та консервувати;
- Чому закваска слабшає, як посилити за збалансувати;
- Борошно для хліба: види, сорти, гатунки, різниця між цільнозерновим та білим, сильним та слабким, білком та клейковиною;
- Все, що треба знати про заміс хлібного тіста, різні способи замісу: ручний класичний та відбивання, заміс тістомісі;
- Правила ферментації пшеничного хлібу: холод, тепло, вплив на тісто, смак та аромат, як керувати цими процесами;
- Про кислинку: коли вона норм, а коли ні і що з нею робити;
- Складання тіста під час бродіння: як робити, на що впливає;
- Передфомовка, формовка та розстойка: як робити правильно;
- Надріз: чим робити і як + про розкриття надрізів, що на що впливає. Випічка: як зробити пару та камінь в домашній духовці, тонкощі та секрети.
- Як аналізувати дефекти хліба, розбір поширених помилок.
- Досуп до майстер-класу
- Доступ до курсу без обмежень.
- Ви можете зареєструватись в будь-який момент і мати доступ до відео-матеріалів.
- Дивіться відео, коли вам зручно, печіть, коли забажаєте, отримуйте підтримку та консультації в чаті.
- В якому форматі цей МК?Наші майстер-класи - це завжди прямі ефіри і живий зворотний зв'язок.
Якщо ви будете дивитися МК в записі, то це будуть записи наших прямих ефірів і живий зворотний зв'язок в чаті :)
Ви можете відпрацювати вироби, коли вам зручно - ті, які захочете, або просто дивитись МК для розширення пекарського кругозору. - Яка закваска потрібнаДля цього майстер-класу підійде житня та пшенична закваски або тільки життня.
Якщо у вас немає закваски, ви можете вивести її з нуля, подивившись безкоштовний курс в інстаграм @palyanytsyabread
Або придбати у нас житню або пшеничну закваски. - Що потрібно для МКПерелік інгредієнтів та інструментів доступний вам в чаті підтримки (запрошення до нього надходить в смс та e-mail після реєстрації).
Докладні рецептури та інформація про підготовку буде доступна напередодні майстер-класу. - Зв'язок з намиДля питань та уточнень пишіть в viber та telegram
+38093 9220399 (Олена) и +38098 998 6597 (Артур)
