Житні заварні хліба на заквасці
Онлайн-МК в запису:
Ризький заварний з кмином
Sillabrod
Pan de Arturo
Від замісу до випічки, теорія ферментації, чат підтримки
Вартість 650 грн.
Ризький заварний з кмином
Sillabrod
Pan de Arturo
Від замісу до випічки, теорія ферментації, чат підтримки
Вартість 650 грн.
Подробиці про курс
- Програма онлайн-мк:Ризький заварний з кмином за оригінальною рецептурою;
Sillabrod - шведський оселедцевий хліб з кавою та кмином;
Pan de Arturo - пшенично-житній десертний хліб. - Як зареєструватись:
- Натисніть кнопку "Зарєструватись на майстер-клас" вгорі сторінки;
- Заповніть дані (e-mail та ім'я), та оплатіть МК через платіжну систему.
Якщо у вас вже проходили МК у нас, то прийде лист, що вам відприто доступ до нових навчальних матеріалів.
Якщо ви не знайшли листів від нас, перевірте спам та зробіть пошук у своїй пошті за запитом "Palyanytsyabread".
Якщо це не допомогло, будь ласка, повідомте нам про проблему. - Теми майстер-класу:
- Ми почнемо о 18:00 в суботу 2 листопада, зробимо заварку для кожного хліба, поставимо закваску і продовжимо 3 листопада о 10:00.
- Всі вироби від замісу до випічки;
- Багато цікавого про хлібну заварку: для чого її роблять і як, коли треба оцукрювати, коли не треба;
- Про солод: як працює білий неферментований солод, як працює темний ферментований, чим відрізняються, як замінити сухий солод рідким екстрактом і навпаки.
- Про житнє тісто: три головні правила, які дозволять отримати якісний і смачний житній хліб;
- Про закваску: як вести, консервувати, чому може слабшати, як збалансувати тощо.
- Про різні види житнього борошна, для чого вони, як ними користуватись;
- Розбір дефектів: чому житній хліб тріскається і як запобігти цьому (або навпаки зробити красиві тріщинки);
- Умови випічки: які краще пекти житній хліб, коли потрібна пара, як температура впливає не тільки на скоринку, але і на м’якуш;
- Звідки в житньому хлібі береться липкість;
- Чому житньому хлібу треба дозрівати.
- Досуп до майстер-класу
- Доступ до курсу без обмежень.
- Ви можете зареєструватись в будь-який момент і мати доступ до відео-матеріалів.
- Дивіться відео, коли вам зручно, печіть, коли забажаєте, отримуйте підтримку та консультації в чаті.
- В якому форматі цей МК?
Наші майстер-класи - це прямі ефіри і живий зворотний зв'язок.
Якщо ви будете дивитися МК в записі, то це будуть записи наших прямих ефірів і живий зворотний зв'язок в чаті :)
Ви можете відпрацювати вироби, коли вам зручно - ті, які захочете, або просто дивитись МК для розширення пекарського кругозору. - Яка закваска потрібнаДля цього майстер-класу підійде життня закваскиа.
Якщо у вас немає закваски, ви можете вивести її з нуля, подивившись безкоштовний курс в інстаграм @palyanytsyabread
Абопридбати у нас закваску. - Що потрібно для МКПерелік інгредієнтів та інструментів та докладні рецептури доступні вам в чаті підтримки (запрошення до нього надходить в смс та e-mail після реєстрації).
- Зв'язок з намиДля питань та уточнень пишіть в viber та telegram
+38093 9220399 (Олена) и +38098 998 6597 (Артур)
