Palyanytsyabread
Школа ремісничого хліба

Онлайн майстер-класи
Живі хлібні зустрічі
Експертні консультації
Натуральні закваски
Солодові екстракти

Palyanytsyabread - це школа ремісничого хліба, яку створила родина пекарів Артур та Олена на початку вторгнення. Школа розпочалась з виведення закваски Перемоги в прямому ефірі під вибухи в незламному Харкові на третій день вторгнення і розвинулась до найбільшого експертного блогу про хліб на заквасці в Україні та потужної хлібної школи.

Тут ви навчитесь не просто пекти за рецептами, а розуміти тісто, розвинете свою пекарську інтуїцію та відчуття тіста та підкріпите це знаннями про внутрішні процеси, які відбуваються в заквасці та хлібі.

Учні хлібної школи отримують теорію, підкріплену практикою, розуміння процесів, які відбуваються в хлібі, ексклюзивні авторські рецептури та підтримку майстрів, закоханих у свою справу.
Тут все працює, тому вам все вдасться ;)

ОНЛАЙН-КУРС В ЗАПИСУ

Ідеальні круасани своїми руками

Класичний круасан
Круасан з марципаном
Каррі-круасан з куркою
Кубічний кардамоновий круасан

Вартість 800 грн.

Докладніше

Обладнання для пекарні

Вебінар-консультація (запис)
Вартість 750 грн.

Яке обладнання потрібно для невеликої пекарні, за якими параметрами обрати, який приблизний прайс та інші питання.

Докладніше

ОНЛАЙН-КУРС

Житня закваска
та житній хліб
з нуля

Виведення житньої закваски з нуля;
Корисні лекції про житній хліб та житню закваску;
Майстер-клас з повсякденного житнього хліба
Майстер-клас з житнього подового хліба
Вартість 600 грн.

Докладніше

ОНЛАЙН-КУРС В ЗАПИСУ З ПОСТІЙНИМ ДОСТУПОМ ТА ПІДТРИМКОЮ

"База"
Пшенична закваска
та хліб з нуля

Пшенична закваска з нуля покроково;
Цільнозерновйи пшеничний хліб формовий;
Французька булка.
Підтримка в чаті!

Вартість 850 грн.

Докладніше

Онлайн майстер-класи в запису

Заварний хліб на заквасці

Ризький заварний з кмином за оригінальною рецептурою, шведський заварний "оселедцевий" хліб з кавою та кмином Sillabrod, десертний пшенично-житній заварний Pan de Arturo

Житній хліб на заквасці

Онлайн майстер-клас з житнього хліба на заквасці: житній з медом, житні скоринки з чорносливовим пюре, заварний житній зі смаженим льоном.

Вологе тісто на заквасці: чабатта, піца, фокачча, онлайн-мк у запису

Онлайн майстер-клас з вологого тіста на заквасці, випічка в дров'яній печі та домашній духовці